برای مصارف دارویی میوه رسیده و برگهای آن را جمع کرده و مصرف میکنند. برای بهرهمندی از خواص قره قات معمولا از برگهایی که روی شاخههای نازا و بدون گل و میوه قرار دارند استفاده میکنند و باید توجه داشت که برگها در طول جمع آوری له و شکسته نشوند، چون در این صورت پس از خشک شدن رنگ قهوه ای به خود میگیرند و ظاهر مناسب خود را از دست میدهند. میوه قره قاط را پس از رسیدن با دست میچینند و از این میوه پر خاصیت به صورت تازه یا خشک شده و یا مربا مصرف میکنند. قره قاط حاوی تانن و مواد قندی، اسید آلی، مواد رنگی، ویتامین C و ویتامین A است